Karpfen zählt in Deutschland mit zu den beliebtesten Speisefischen. In unserem letzten Karpfenrezept haben wir gezeigt, wie man Karpfen zu Bratfisch verarbeitet und diesen ähnlich wie Brathering in einen Sud einlegt. Karpfenfilet für Karpfenchips vor dem Schneiden Dies [...]
Steckerlfisch hat in Bayern eine lange Tradition und wird dort vor allem in Biergärten und auf Volksfesten angeboten. Ursprünglich wurden für Steckerlfisch überwiegend Weißfische wie Nasen oder Renken verwendet. Bachforelle als Steckerlfisch Diese waren reichlich verfügbar und günstig. [...]
Im Wettbewerb der Raiffeisenbank München-Nord eG um den „Preis für die beste Jugendarbeit“ ging der Hauptgewinn mit 5000 EUR an die Fischerfreunde Haimhausen. Preisverleihung: Wettbewerb der Raiffeisenbank München-Nord eG um den „Preis für die beste Jugendarbeit“ Insgesamt wurden 35.000 [...]
Viele denken bei sauer eingelegtem Bratfisch vermutlich an Brathering. Die Spezialität hat in Norddeutschland eine lange Tradition. Sie wird kalt serviert. Als Beilage werden je nach Region Bratkartoffeln oder Pellkartoffeln gereicht. Sauer eingelegter Bratkarpfen und Bratschleie Die Zubereitung [...]
Die aktuelle Corona-Krise beeinflusst nicht nur die Wirtschaft in einem inzwischen erheblichen Maß, sondern auch das private Leben. In Zeiten von Kontaktverboten und Ausgangsbeschränkungen wird auch das Vereinsleben, dessen wichtigstes Element ja gerade das Treffen mit Gleichgesinnten ist, ordentlich durcheinandergewirbelt. [...]
Jetzt im Frühjahr endet die Schonzeit für viele Salmoniden. Für Koch Markus Grund genug, ein leckeres Rezept mit Saibling zu kreieren. Saiblinge zählen, wie ihre Verwandten, Regenforelle oder Bachforelle zu den Lachsartigen und sind in der Regel eher seltener auf [...]
